Inicia el año manteniendo un equilibrio entre lo saludable y nutritivo pero sin restarle sabor. Es una época de atreverse y experimentar con productos naturales, orgánicos y veganos, explorar distintas preparaciones, cocinar con menos azúcar y aceite, pero sin sacrificar el gusto al paladar ni los nutrientes.

Ensaladas

The Green Corner / Ensaladas vegetarianas

Chef Fernando Benjamín Vázquez Herrera

Son muy fáciles de preparar, sacian nuestra hambre y sed de una manera considerable, contribuyen a mantener la piel nutrida e hidratada, tienen funciones desintoxicantes y aportan muchos beneficios y pocas calorías.

Ensalada Touch Green

Germinado de alfalfa, papaya, lechuga italiana, espinaca, jitomate horneado, pepita, chile asado y reducción de agave con especias.

Ensalada Navideña

Espinaca, jitomate, lechuga, pasas, crotones, queso de cabra, ajonjolí tostado, nuez troceada y vinagreta de cítricos.

Ensalada de Quinoa

Quinoa, cebolla, jitomate, perejil, nuez, limón, sal, lechuga, calabaza, zanahoria y betabel.

The Green Corner

Miguel Ángel de Quevedo No. 733

Col. Coyoacán

Tel. 6723-0315

www.laesquinaverde.com

 

Tacos y postres

Cate de mi corazón / Comida vegana

Chef Beatriz Anaya

Los beneficios de una alimentación vegana se reflejan en la salud y en un mejor aspecto físico, como en la piel, la digestión, menor riesgo de cáncer y vivir más años.

Tacos veganos

  • Taco al pastor de soya con piña, cilantro y cebolla.
  • Taco verde de acelgas frescas, nopal, chía y guacamole.
  • Taco de setas prensadas en adobo de tres chiles.
  • Cerveza artesanal Baja Black con toques tostados de café.

Postres veganos

Romance de verano

Mango caramelizado, tapioca, leche de almendras, crema de chocolate, fresa y nuez.

Brownie vegano

Chocolate vegano, harina, aceite, polvo para hornear, cocoa, azúcar morena, vainilla, nuez, sal y frambuesa.

Cate de mi corazón

Av. Baja California No. 295

Col. Condesa

Tel. 4444-4768

www.catedemicorazon.com

 

Platillos orgánicos

Orígenes Orgánicos / Comida orgánica

Chef Óscar León

Los alimentos orgánicos tienen 50% más antioxidantes que los transgénicos, mejor sabor y sin aditivos químicos. Esto ayuda a tener un sistema inmunológico más fuerte y, por ende, prevenir enfermedades graves como las cardiovasculares o el cáncer.

Hamburguesa de Quinoa

Pan de 7 granos integral, torta de quinoa orgánica, lechuga, cebolla caramelizada, jitomate rostizado, aderezo de soya, ensalada de camote y ensalada de cuscús.

Sándwich Vegan

Hummus, germen de soya, alfalfa, jitomate, pepino, cebolla morada, pan vegano libre de gluten y ensalada de quinoa con mango, manzana, aderezo de tamarindo y jugo de naranja.

Jugo Kale Tal

Piña, manzana, kale, limón y jengibre.

Enchiladas de flor de jamaica

Rellenas de flor de jamaica, salsa de tomatillo, queso vegano de nuez de la India.

Smoothie Chai Chiller

Helado de vainilla, plátano, té chai y leche de soya orgánica.

Orígenes Orgánicos

Colima No. 209, esq. Jalapa

Col. Roma

Tel. 6726-0650

www.origenesorganicos.com

 

Jugos

*La Zumería / Jugos veganos

Nutrióloga Geslie Martínez Suárez

Los jugos naturales son la mejor opción para refrescar, nutrir y darle vitalidad a nuestro organismo. Lo mejor es que podemos elaborarlos nosotros mismos y con una amplia gama de sabores.

1. Jugo Aura

Sandía, menta, pepino y piña.

Desinflamatorio y depurador.

Recomendado por las mañanas por

la cantidad de energía que proporciona.

2. Jugo Ignis

Naranja, piña, limón, jengibre, pimienta cayena, agua de coco y cúrcuma.

Antigripal y bastante hidratante. Recomendado para después de hacer ejercicio.

3. Jugo Caro-Zero

Zanahoria, pepino, manzana, jengibre y limón.

Contiene mucha vitamina A; es muy energético.

Recomendado por las mañanas.

La Zumería

Monterrey No. 170

Col. Roma Norte

Tel. 6545-0288

www.lazumeria.com

 

Casa Quimera

Es una galería de arte, centro cultural y gastronómico que ofrece espacio para quienes prefieren la comida vegana y orgánica con un abanico de platillos, que sorprenderán tu paladar.

Casa Quimera

Orizaba No. 139, Col. Roma Norte

Del. Cuauhtémoc, México DF.

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